ENSALADA DE LENTEJAS

INGREDIENTES:

• Rúcula
• 1 Bote de lentejas cocidas
• Tomate
• Salmón ahumado
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de Jerez
• Sucedáneo de caviar rojo
• Crema de vinagre de Módena

PREPARACIÓN:

Esta ensalada es muy fácil y muy sabrosa. Se pone una base de rúcula. 

A continuación se añade una de tomate que se aliña con sal, aceite y vinagre de Módena y se le pica el salmón por encima.

Ahora vertemos por encima las lentejas

Por último cubrimos con el sucedáneo de caviar rojo y adornamos con crema de Módena.

ENSALADA DE ESPÁRRAGOS VERDES Y JAMÓN DE PATO

INGREDIENTES:

• Una bolsa de ensalada de escarolas
• Maíz 
• Tomate
• Espárragos verdes en conserva
• Jamón de pato
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de Módena
• Crema de Módena
• Pipas de girasol saladas

PREPARACIÓN:

Esta ensalada la preparo en un bol individual para cada comensal. En primer lugar se pone las hojas de ensalada.

A continuación ponemos el maíz y el tomate y lo aliñamos con sal, aceite y vinagre de Módena.

Después añadimos los espárragos. Utilizamos el caldo de la conserva para hacer un aliño, mezclándolo con sal , aceite y vinagre de Módena, y bañamos con el la ensalada.

Por último, ponemos lonchas de jamón de pato y las pipas, y lo decoramos con la crema de Módena.

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