- Una bolsa de ensalada de hojas de rúcula y canónigo
- Tomate
- Salmón ahumado
- Maiz
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Nueces
- Sucedáneo de caviar rojo
- Crema de vinagre de Módena
PREPARACIÓN:
Esta ensalada la preparo en un bol individual para cada comensal. En primer lugar se pone las hojas de ensalada.
A continuación se pone una tanda de tomate cortado a cuadraditos pequeños a los que se les echa sal, aceite y vinagre.
Encima le echamos el salmón en tiritas.
A continuación ponemos los granos de maíz y las nueces picadas.
Ahora pelamos y cortamos el mango y lo batimos, mezclándolo con aceite , sal y vinagre; y cubrimos la ensalada con la crema de mango.
Para finalizar lo adornamos con el sucedáneo de caviar rojo y con crema de Módena.
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